НАССР или ХАССП – это официальные правила, требования и инструкции, которые обязан соблюдать весь персонал. Главная цель внедрения этой системы – повышение безопасности продуктов питания для покупателей. Несколько лет назад система ХАССП стала обязательной для применения на производстве, иначе не удастся пройти проверку РОСПОТРЕБНАДЗОРА. Есть особые принципы ХАССП – их 7 штук, которые важно знать.
В этой статье подробно рассмотрим, что такое НАССР или ХАССП и нужно ли его внедрять на своем предприятии.